GOYAVE CITRON

La goyave citron (Psidium guajava), également connue sous le nom de goyave acide, est une variété distinctive qui se caractérise par sa saveur rafraîchissante et son aspect attrayant.

Caractéristiques générales

• Taille et forme : Cette variété est plus petite que la goyave fraise, généralement de forme ovale.
• Couleur : La peau est de couleur jaune à maturité, tandis que la chair peut être d'un ton jaunâtre ou blanc.

Saveur et utilisations

• Saveur : La goyave citron se distingue par sa saveur plus acide et moins sucrée par rapport aux autres goyaves, ce qui lui donne son nom. Sa texture est juteuse et rafraîchissante.
• Utilisations : Elle est couramment utilisée dans la préparation de jus, gelées, et comme ingrédient dans les sauces et vinaigrettes. Bien qu'elle puisse être consommée fraîche, son acidité la rend moins populaire par rapport aux variétés plus sucrées.

Morphologie

• Arbre : Cet arbre à feuilles persistantes peut atteindre entre 3 et 5 mètres de hauteur. Il a une couronne large et ouverte, avec des branches fortes et flexibles qui résistent aux vents violents.
• Feuilles : Elles sont coriaces, opposées et ovales, avec une nervuration très marquée.
• Tronc : Il présente une écorce écailleuse, fine et lisse de couleur cuivrée, qui se détache facilement.

Floraison et fructification

• Fleurs : Les fleurs sont axillaires, solitaires ou en groupes, de couleur blanche et avec de nombreuses étamines, pollinisées principalement par les abeilles.
• Fructification : Dans la province de Malaga, la fructification a lieu entre la fin de l'automne et le début de l'hiver, et les fruits sont très aromatiques à maturité, avec une teneur élevée en vitamine C.

Culture et adaptabilité

• Conditions : La goyave citron s'adapte bien aux climats tropicaux et subtropicaux, tolérant la sécheresse et les températures élevées, bien qu'elle soit sensible au gel.
• Sol : Elle prospère dans divers types de sols, des sols lourds aux sols sableux, et nécessite une fertirrigation adéquate pour des rendements optimaux.

Cette variété n'est pas seulement précieuse pour ses propriétés culinaires, mais elle est également appréciée pour sa résistance et son adaptabilité en culture, ce qui en fait une excellente option pour les jardins et les exploitations agricoles.