Germisem. L'Amarante Rouge Microgreens Bio est une jeune microplante issue de l'espèce Rumex sanguineus, appréciée en cuisine professionnelle pour l'intensité visuelle de ses feuilles et la fraîcheur de sa saveur. Elle se caractérise par le développement de feuilles vert clair traversées de nervures et de tiges d'un rouge foncé profond, ce qui en fait l'une des microplantes les plus frappantes dans les mélanges pour salade et les présentations gastronomiques de finition.
Dans sa phase de microplante, l'amarante rouge offre une saveur légèrement acide avec des notes citronnées et un fond frais qui rappelle légèrement la jeune betterave. Cette combinaison la rend particulièrement adaptée pour accompagner des plats aux saveurs douces ou crémeuses, rehausser les préparations froides et apporter un contraste visuel et gustatif dans une grande variété de préparations.
Les microplantes sont récoltées en coupant les pousses avec des ciseaux au moment où elles atteignent la taille souhaitée. Leur texture tendre, leur aspect vibrant et leur saveur concentrée en font un ingrédient polyvalent qui fonctionne très bien dans les salades, les apéritifs, les œufs, les fromages, le poisson, les soupes froides, les sandwichs et les plats principaux qui recherchent une touche fraîche et colorée.
Ces microplantes sont cultivées en maintenant une phase initiale d'obscurité suivie d'une période de croissance dans des conditions plus fraîches. Pendant leur développement, elles accumulent une forte concentration de nutriments et conservent une apparence délicate et lumineuse.
Caractéristiques techniques
• Nom botanique : Rumex sanguineus
• Temps conseillé sans lumière : 6–8 jours
• Temps de germination : 6–8 jours
• Température optimale de culture : 18–22 °C
• Temps de récolte : 18–22 jours après le semis
• Mode de récolte : couper les microplantes avec des ciseaux dans leur phase jeune
Notes supplémentaires
L'Amarante Rouge Microgreens Bio se distingue par son coloris exceptionnel, sa texture croquante et sa saveur délicatement acide. C'est une microplante particulièrement appréciée en cuisine gastronomique tant pour son esthétique que pour sa capacité à apporter des nuances aromatiques définies en petites quantités.
POIDS VOLUMÉTRIQUE AVEC EMBALLAGE 75 GRAMMES