Dulce, carnoso, de piel fina, y con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
Crianza estimada según meses del año: Enero y Febrero: 40 días - Marzo, Noviembre y Diciembre: 35 días - Abril, Mayo y Octubre: 30 días - Septiembre: 27 días - Agosto: 25 días - Junio y Julio:22 días, a reducir dentro de nuestras posibilidades si hay planta programada.
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