Germisem. Se cultivan como microvegetales para planta joven. Siembre las semillas en material húmedo (papel de cocina, algodón, tierra). Manténgase oscuro y cálido antes de la germinación y más fresco después de la germinación. Riegue con regularidad coseche después de 7 a 21 días, cortando las plantas jóvenes con unas tijeras. Los microgreens tienen un sabor altamente concentrado mientras mantienen una apariencia fresca, delicada y vibrante. A veces contienen hasta 50 veces más nutrientes que su versión para adultos. Tatsoi es popular en la cocina asiática y tiene un sabor suave que se asemeja a la espinaca.
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