Batlle. El pimiento serrano es una variedad originaria de México, específicamente de las regiones montañosas de Puebla e Hidalgo. Su nombre "serrano" proviene de la palabra "sierra", reflejando sus orígenes en áreas elevadas.
Características del Pimiento Serrano:
Color y Maduración: Los frutos comienzan con un color verde oscuro y, al madurar, adquieren un tono rojo oscuro, ofreciendo una excelente uniformidad en su apariencia.
Tamaño y Forma: Presentan una forma cilíndrica, a menudo con un extremo ligeramente puntiagudo, y miden entre 5 y 15 mm de ancho por aproximadamente 60 mm de largo.
Textura y Sabor: Su pulpa es carnosa y jugosa, con un sabor distintivo que combina dulzura y picante.
Usos Culinarios:
El pimiento serrano es versátil en la cocina, utilizado fresco en salsas como la salsa verde, pico de gallo y guacamole. También se emplea en sopas, estofados y se conserva en escabeche. Al cocinarlo, su picante se suaviza, resaltando su sabor natural.
Beneficios para la Salud:
Además de su sabor, el pimiento serrano ofrece beneficios para la salud. Es bajo en calorías y rico en vitaminas, especialmente vitamina C, superando en cantidad a las naranjas. También contiene vitamina B6 y ácido fólico, contribuyendo a una dieta saludable.
En resumen, el pimiento serrano es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, apreciado por su sabor picante y dulce, así como por sus propiedades nutricionales.
El fruto tiene un contenido de capsaicina de 5-15 mil en la escala Scoville (SHU).
PESO VOLUMETRICO CON EMBALAJE 25 GRAMOS
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