Rocalba. La Guindilla Pequeña Amarilla de Vinagre es una variedad de pimiento picante muy apreciada por su sabor y versatilidad en la cocina, especialmente en encurtidos. Esta planta de porte bajo presenta hojas pequeñas y frutos de inserción pendular. Los frutos, de forma alargada y estrecha (aproximadamente 12-15 cm de longitud), tienen un color verde amarillento que se torna rojo oscuro al madurar. Al contener capsaicina, poseen un nivel de picante moderado, aportando un toque distintivo a diversas preparaciones culinarias.
Características principales:
- Tamaño y forma: Frutos alargados de 12-15 cm, terminados en punta y con cuello estrecho.
- Color: Verde amarillento en estado inmaduro, cambiando a rojo oscuro al alcanzar la madurez.
- Sabor: Ligeramente picante, ideal para quienes buscan un toque de picante moderado.
- Usos culinarios: Muy valorada para encurtidos, conservando su sabor y textura en soluciones de vinagre.
Cultivo y cuidados:
- Siembra: Se recomienda realizar en un lugar protegido, iniciando en semillero y transplantando cuando las plantas alcancen 5-6 hojas y 15 cm de altura.
- Suelo: Prefiere suelos frescos y mullidos, bien drenados, con exposición solar directa.
- Cosecha: Aproximadamente 80 días después de la siembra, cuando los frutos alcanzan su color característico.
Esta variedad es especialmente popular en la cornisa cantábrica, donde se utiliza en platos tradicionales y como aperitivo en conserva. Su cultivo es sencillo y se adapta bien tanto a invernaderos como a cultivos al aire libre.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 25 GRAMOS