Rocalba. El Carolina Reaper es un chile de la especie Capsicum chinense, famoso por su picante extremo. Desarrollado por Ed Currie en la PuckerButt Pepper Company, en Carolina del Sur, es el resultado del cruce entre un Habanero de San Vicente y un Naga Bhut Jolokia de Pakistán.
Características principales:
Fruto: De tamaño pequeño (3-5 cm) y color rojo, tiene una forma distintiva con una protuberancia similar a la cola de un escorpión.
Sabor: A pesar de su picantez, tiene un sabor afrutado con toques de canela y chocolate.
Uso culinario:
Este chile se utiliza con cautela en salsas picantes y aderezos, donde unas pequeñas cantidades aportan un sabor único y un picor intenso. Su creador utiliza el Carolina Reaper en salsas como I Dare You Stupid y Purgatory Sauce.
Cultivo:
El Carolina Reaper es perenne, pero se cultiva como anual. Se recomienda sembrar en un lugar protegido y trasplantar cuando la planta tenga 5-6 hojas. Es crucial mantener el suelo fresco y aireado para un buen desarrollo.
Precauciones:
Debido a la alta concentración de capsaicina, el contacto con la piel puede causar quemaduras. Se recomienda usar guantes y evitar el contacto con ojos y mucosas.
En resumen, el Carolina Reaper es un chile único, tanto por su sabor como por su extrema picantez, ideal para los amantes de la gastronomía picante.
El fruto tiene un contenido de capsaicina de 1,57-2,20 millones en la escala Scoville (SHU).
PESO VOLUMETRICO CON EMBALAJE 25 GRAMOS
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