Germisem. Este mix de microgreens combina tres microplantas ecológicas seleccionadas por su sabor, color y valor nutritivo, diseñadas para integrarse en cocina gourmet y platillos saludables. Las microplantas de este mix se cosechan en una fase temprana de crecimiento, cuando han desarrollado sus primeras hojas verdaderas, lo que les confiere una textura fresca y crujiente, colores intensos y sabores concentrados propios de cada especie.
Descripción botánica y organoléptica
Berro (Rumex sanguineus): microplantas con hojas de verde intenso realzadas por venas y tallos de color rojo oscuro, visualmente muy atractivas. Presentan un sabor ligeramente picante, ácido y fresco, con notas que recuerdan al berro o cress clásico, aportando personalidad y un ligero “toque de mostaza” a los platos.
Remolacha: microgreens con tallos de color rojo púrpura vibrante y hojas delicadas de verde claro. Su sabor es suave y ligeramente terroso, con matices dulces y notas de remolacha fresca, aportando un impacto visual y gustativo reminiscente de la planta adulta pero más delicado y sutil.
Puerro: microplantas de tallos delgados y hojas verdes finas con un sabor suave, aromático y ligeramente dulce, que recuerda a la cebolla o al puerro adulto en su forma más delicada. Añaden un matiz ligero y perfumado que equilibra los sabores más intensos del berro y la remolacha.
Sabor y uso culinario
Las microplantas de este mix ofrecen una combinación de sabores complejos que van desde el toque picante del berro, pasando por el perfil terroso y dulce de la remolacha, hasta la suavidad aromática del puerro. Se utilizan cortadas con tijeras al gusto y se incorporan frescas en ensaladas, aperitivos, sándwiches, sopas, bowls o como acabado en platos principales para realzar tanto el sabor como la presentación. Al cortarse justo antes de servir, mantienen su textura crujiente y su perfil aromático intacto.
Preparación y cultivo (orientativo)
Como microgreens, estas microplantas se cultivan y cosechan en una fase inicial de crecimiento, lo que favorece una mayor concentración de nutrientes y sabores comparado con vegetales maduros. La recolección se realiza cortando los tallos por encima del nivel del sustrato una vez que han desarrollado sus primeras hojas verdaderas.
Características adicionales
• Textura y color: las microplantas aportan una textura crujiente y una paleta de colores vivos que aporta atractivo visual a cualquier preparación.
• Nutrición: como microgreens, concentran vitaminas, minerales y antioxidantes, característicos de las plantas jóvenes cosechadas en su fase inicial.
• Versatilidad gastronómica: perfectos para ensaladas, canapés, platos fríos o calientes como toque final de sabor y presentación.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 25 GRAMOS