Germisem. El Amaranto Rojo Microgreens Bio es una microplanta joven obtenida de la especie Rumex sanguineus, apreciada en cocina profesional por la intensidad visual de sus hojas y la frescura de su sabor. Se caracteriza por desarrollar hojas de color verde claro atravesadas por venas y tallos de un rojo oscuro profundo, lo que la convierte en una de las microplantas más llamativas dentro de las mezclas para ensalada y las presentaciones gastronómicas de acabado.
En su fase de microplanta, el amaranto rojo ofrece un sabor ligeramente ácido con matices cítricos y un fondo fresco que recuerda tenuemente a la remolacha joven. Esta combinación lo hace especialmente adecuado para acompañar platos de sabores suaves o cremosos, realzar preparaciones frías y aportar contraste visual y gustativo en una amplia variedad de elaboraciones.
Las microplantas se cosechan cortando los brotes con unas tijeras en el momento en que alcanzan el tamaño deseado. Su textura tierna, su aspecto vibrante y su sabor concentrado las convierten en un ingrediente versátil que funciona muy bien en ensaladas, aperitivos, huevos, quesos, pescado, sopas frías, sándwiches y platos principales que buscan un toque fresco y de color.
Estas microplantas se cultivan manteniendo una fase inicial de oscuridad seguida de un periodo de crecimiento en condiciones más frescas. Durante su desarrollo acumulan una alta concentración de nutrientes y conservan una apariencia delicada y luminosa.
Características técnicas
• Nombre botánico: Rumex sanguineus
• Tiempo aconsejado sin luz: 6–8 días
• Tiempo de germinación: 6–8 días
• Temperatura óptima de cultivo: 18–22 °C
• Tiempo de cosecha: 18–22 días desde la siembra
• Modo de recolección: cortar las microplantas con tijeras en su fase joven
Notas adicionales
El Amaranto Rojo Microgreens Bio destaca por su colorido excepcional, su textura crujiente y su sabor delicadamente ácido. Es una microplanta especialmente valorada en la cocina gourmet tanto por su estética como por su capacidad de aportar matices aromáticos definidos en pequeñas cantidades.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 550 GRAMOS