CEAPĂ MICROGREENS (500 gr.).

Aceste microplante sunt cultivate în principal pentru a tăia lăstarii când ating dimensiunea optimă, fiind folosite proaspete în bucătărie pentru a adăuga o notă aromatică, crocantă și vizuală în numeroase preparate. Profilul lor blând permite încorporarea atât în preparate reci, cât și calde, fără a domina gustul ansamblului.

Caracteristici tehnice:

• Nume botanic: Allium cepa.
• Număr aproximativ de semințe per gram: 300.
• Temperatura optimă de germinare: în jur de 20 °C.
• Timp de germinare: 3–4 zile.
• Timp recomandat fără lumină (faza de întuneric inițială): nu este necesar.
• Timp de recoltare: 18–20 zile de la semănare.

Înainte de semănare, se poate efectua o înmuiere prealabilă pentru a favoriza o germinare mai uniformă.

Gust și utilizare culinară

Microplantele de ceapă prezintă un gust proaspăt, blând și plăcut aromatic, cu note care amintesc de ceapa fragedă. Datorită acestei intensități moderate, sunt foarte versatile în bucătărie.

Lăstarii se taie cu foarfecele după necesitate și se folosesc proaspeți pentru a însoți salate, aperitive sau feluri principale. De asemenea, se combină foarte bine cu carne, pește și fructe de mare și pot fi folosiți împreună cu alte microplante, cum ar fi cele de praz, pentru a adăuga nuanțe aromatice și un aspect vizual atractiv.

Ca și alte microplante, sunt recoltate în faza timpurie de creștere, când concentrează textură fragedă, prospețime și un gust curat, ceea ce le face un ingredient foarte apreciat în bucătăria modernă și în prezentările gastronomice.