Ramiro Arnedo. Franchi. Ardeiul de Padrón este o varietate de Capsicum annuum originară din Padrón, Galicia. Se distinge prin dimensiunea sa mică, forma conică sau tronconică și culoarea verde strălucitoare. Măsoară între 3 și 5 cm lungime, cu o bază de 1,5 până la 2 cm diametru și o greutate de 2 până la 4,5 g.
Planta este erbacee și ramificată, atingând 50-60 cm în aer liber și până la 2 m în seră. Fructul are o suprafață rugoasă, vârful cu 3-4 lobi și un peduncul curbat, mai lung decât ardeiul (3,5-6 cm).
Gustul său este imprevizibil: unii iuți și alții nu, datorită variațiilor de capsaicină în funcție de climă, insolație și irigare.
Din punct de vedere nutrițional, sunt săraci în calorii și bogați în apă, oferind vitamina C (cruzi), provitamina A, vitamina E, folati, potasiu și magneziu, cu efect antioxidant.
În mod tradițional, se prăjesc în ulei de măsline cu sare grunjoasă și se servesc calzi. Anterior disponibili doar din mai până în octombrie, astăzi cultivarea în seră permite comercializarea lor tot anul.
Fructul are un conținut de capsaicină de 3-5 mii pe scara Scoville (SHU).
GREUTATE VOLUMETRICĂ CU AMBALAJ 125 GRAME