ARDEI HABANERO PORTOCALIU (0,2 gr.)

Franchi. Ardeiul habanero portocaliu (Capsicum chinense) este un chilli de mare iuteala si gust fructat, originar din Yucatan, Mexic, si apreciat in bucatariile din intreaga lume.

Caracteristicile fructului

• Forma si marimea: Asemanator cu un felinar cu varf conic, masurand intre 4 si 8 cm lungime si 2,5 cm latime.
• Coloratia: Se coace de la verde la portocaliu stralucitor, semn al punctului optim de recoltare.
• Gust si aroma: Extrem de iute, cu note tropicale, ideal pentru sosuri si preparate.

Cultivare si ingrijire

Cu maturare tarzie, necesita clima calda si sol bine drenat. Planta este robusta, cu frunze late si ramuri puternice, atingand inaltime mare in conditii ideale.

Utilizari culinare

Se foloseste in sosuri, marinate si condimente, combinandu-se bine cu fructe tropicale si alte ingrediente exotice.

Precautii

Concentratia sa mare de capsaicina impune manipularea cu manusi pentru a evita iritatiile.

Concluzie

Habanero portocaliu se remarca prin intensitate, gust si versatilitate, fiind apreciat atat in bucataria profesionala, cat si de amatorii de iuteala.

Fructul are un continut de capsaicina de 250-400 mii pe scara Scoville (SHU).

GREUTATE VOLUMETRICA CU AMBALAJ 25 DE GRAME