Rocalba. Carolina Reaper este un ardei iute din specia Capsicum chinense, renumit pentru iuțeala sa extremă. A fost dezvoltat de Ed Currie la PuckerButt Pepper Company, în Carolina de Sud, fiind rezultatul încrucișării dintre un Habanero din San Vicente și un Naga Bhut Jolokia din Pakistan.
Caracteristici principale:
- Fruct: De dimensiuni mici (3-5 cm) și de culoare roșie, are o formă distinctivă cu o protuberanță asemănătoare cozii unui scorpion.
Gust: În ciuda iuțelii, are un gust fructat cu note de scorțișoară și ciocolată.
Utilizare culinară:
Acest ardei este folosit cu precauție în sosuri iute și dressinguri, unde cantități mici adaugă o aromă unică și o iuțeală intensă. Creatorul său folosește Carolina Reaper în sosuri precum I Dare You Stupid și Purgatory Sauce.
Cultivare:
Carolina Reaper este o plantă perenă, dar este cultivată ca anuală. Se recomandă semănatul într-un loc protejat și transplantarea când planta are 5-6 frunze. Este crucial să se mențină solul răcoros și aerisit pentru o dezvoltare bună.
Precauții:
Datorită concentrației ridicate de capsaicină, contactul cu pielea poate provoca arsuri. Se recomandă purtarea mănușilor și evitarea contactului cu ochii și mucoasele.
În concluzie, Carolina Reaper este un ardei unic, atât prin gust, cât și prin iuțeala sa extremă, ideal pentru iubitorii de gastronomie picantă.
Fructul are un conținut de capsaicină de 1,57-2,20 milioane pe scara Scoville (SHU).
GREUTATE VOLUMETRICĂ CU AMBALAJ 25 DE GRAME