Germisem.Microplantele din acest amestec sunt lăstari tineri de rucula și lucernă recoltați la scurt timp după dezvoltarea frunzelor cotiledonate și a primelor frunze adevărate, ceea ce permite aprecierea aromelor lor caracteristice și a texturii delicate într-o varietate largă de preparate culinare.
În acest amestec, microplantele de rucola aduc un profil de gust ușor picant și cu tonuri mai intense decât planta matură, în timp ce cele de lucernă se disting printr-un gust mai blând, proaspăt și ușor delicat. Ambele varietăți se combină pentru a oferi un echilibru de nuanțe care evidențiază vizual preparatele și aduc complexitate senzorială.
Utilizare culinară: se folosesc în principal pentru a tăia lăstarii cu foarfeca după gust și a-i adăuga proaspeți în salate, aperitive sau feluri principale. Sunt ideali pentru decorare și pentru a completa preparate precum salate variate, sandvișuri, wrap-uri, gazpacho rece, carpaccio sau preparate cu prezentare atentă, unde culoarea și textura lor aduc un contrast elegant.
Caracteristici tehnice:
• Denumire botanică (rucula): Eruca sativa / Rucola
• Denumire botanică (lucernă): Medicago sativa / Lucernă
• Timp recomandat fără lumină (faza de întuneric inițială): 6–8 zile*
• Timp de germinare: 6–8 zile*
• Timp de recoltare: 18–22 zile de la semănare*
• Temperatura optimă de creștere: 18–22 °C*
*Aceste valori sunt orientative și pot varia ușor în funcție de condițiile specifice de cultură, cum ar fi iluminarea, umiditatea și densitatea de semănare.
Descriere senzorială și aspecte practice:
Microplantele tinere din acest amestec prezintă o textură fragedă și crocantă, cu frunze mici de culoare verde viu și tulpini subțiri care se evidențiază în orice preparat. Contrastul de arome, între nota picantă a rucolei și blândețea lucernei, permite utilizarea lor atât în combinații intense, cât și în preparate cu arome mai delicate. Pentru a le integra într-o rețetă, se recomandă să le tăiați chiar înainte de servire pentru a-și păstra prospețimea, forma și culoarea.
GREUTATE VOLUMETRICĂ CU AMBALAJ 25 DE GRAME